Entschäumer & Entlüfter - Prozesshilfsmittel und Food Additive für die Lebensmittelindustrie IMPAG Deutschland

Kontaktperson

Marcel Anft

Senior Sales & Product Manager

IMPAG Import GmbH

Schaum und Lufteinschlüsse sind in vielen lebensmitteltechnischen Prozessen unvermeidbar. Sie können jedoch die Effizienz, die Produktqualität und die Anlagensicherheit erheblich beeinträchtigen.
IMPAG Food Deutschland bietet ein leistungsstarkes Portfolio an Entschäumern (Defoamern) und Entlüftern (Deaeratern) für den Einsatz als Prozesshilfsmittel oder zugelassene Food Additive. Die Lösungen sind darauf ausgelegt, Produktionsprozesse zu stabilisieren sowie eine sichere, effiziente und wirtschaftliche Herstellung zu unterstützen.

Mehr erfahren

Warum Entschäumer & Entlüfter einsetzen?

Der gezielte Einsatz von Entschäumern und Entlüftern bietet zahlreiche Vorteile entlang der gesamten Prozesskette:

Erhöhung der Anlagenkapazität und des Durchsatzes
Verbesserte Pump-, Misch- und Abfüllprozesse
Reduzierung von Produktverlusten durch Überlaufen
Vermeidung von Prozessstörungen und Anlagenstillständen
Verbesserte Produkthomogenität und Optik
Reduzierter Lufteintrag und höhere Füllgenauigkeit
Optimiertes sensorisches Endprodukt (z. B. Getränke oder Proteinshakes)

Insbesondere in protein-, fett- oder tensidhaltigen Systemen entstehen häufig stabile Mikro- und Makroschäume, die ohne geeignete Additive nur schwer zu kontrollieren sind.

Entschäumer & Entlüfter – kurz erklärt

Entschäumer (Defoamer): Zerstören bereits vorhandenen Schaum gezielt und schnell.
Antischaummittel (Antifoams): Verhindern die Neubildung von Schaum während des Prozesses.
Entlüfter (Deaerater): Fördern das Aufsteigen und Entweichen fein verteilter Luft aus Flüssigkeiten.

In der Praxis werden diese Funktionen häufig kombiniert, um sowohl akute Schaumbildung als auch Lufteinschlüsse nachhaltig zu kontrollieren.

Produktportfolio

Die eingesetzten Entschäumer und Entlüfter basieren auf unterschiedlichen Wirkstoffsystemen und werden exakt auf die jeweilige Anwendung abgestimmt.

Silikonbasierte Entschäumer (z. B. Polydimethylsiloxan):
Sehr hohe Effizienz bei niedrigen Einsatzmengen
Pflanzenölbasierte Systeme:
„Clean-Label“-nah und oxidationsstabil verfügbar
Polyol- und Polyalkylenglykol-Systeme:
Besonders wirksam in viskosen Medien
Mono- und Diglyceride:
Effektive Entlüfter, insbesondere für Getränke und Proteinprodukte
Mineralölbasierte Systeme:
Einsatz in ausgewählten Anwendungen zur Schaumbekämpfung

Produktformen:

Flüssig
Pulverförmig
Emulsionen

Einsatzbereiche in der Lebensmittelverarbeitung

Entschäumer und Entlüfter eignen sich unter anderem für:

Getränke, Brühen und Suppen
Milch- und Molkereiprodukte
Protein- und Kollagenverarbeitung
Fleisch-, Fisch- und Seafood-Verarbeitung
Obst- und Gemüsewäsche
Fermentationsprozesse (z. B. Bier, Kombucha, Enzyme)
Trockenmischungen und Instantprodukte
CIP-Prozesse und Abwasserbehandlung

Waschen von stärkehaltigem Gemüse und Kartoffeln führen zu starker Schaumbildung.

Starke Scherung durch Mischer und Pumpen führen zu Schaum. In Milchprodukten stabilisieren Proteine die eingeschlossenen Luftbläschen zusätzlich.

Bei der Fermentation werden oftmals Gase frei. In einer passenden Matrix führt dies zu starker Schaumbildung.

Prozesse mit starker mechanischer Belastung führen zu Schaumbildung, was gezwungenermassen zu Produktverlust und einer Verlangsamung der Produktion führt.

Regulierung & Qualität

Je nach Produkt und Anwendung sind die Entschäumer verfügbar als:

Prozesshilfsmittel
Zugelassene Food Additive gemäß EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008
Non-GMO
Kosher- und Halal-zertifiziert
Allergenfrei
Ausgewählte Produkte auch in Bio-Qualität

IMPAG Food Deutschland unterstützt bei der regulatorischen Bewertung, Deklaration sowie bei der produktspezifischen Auswahl.

Unser Service – mehr als nur Produkte:

Anwendungstechnische Beratung
Produktauswahl auf Basis Ihres Prozesses
Labor- und Anwendungstests
Unterstützung bei Scale-up und Produkteinführung
Technischer Support vor Ort

Personal Care

Pharma

Home Care and I&I

Performance Chemicals

Food

Industrial Chemicals